Sushi ist so beliebt, dass sogar die Lieblingszutat, der im Englischen unter dem Namen Bluefin Tuna bekannte Fisch mittlerweile vom Aussterben bedroht ist. Angeblich existieren nur noch 10% der in den 1960er Jahren noch lebenden Bestände. Dabei gilt er als Wunder der Evolution und besticht mit außergewöhnlichen Eigenschaften. Der Fisch   weiterlesen ...

Ein Sushi Glossar kann durchaus nützlich sein, schließlich sind mit der japanischen Spezialität jede Menge japanische Begriffe verbunden, die zwar wie Musik in unseren Ohren klingen, deren Bedeutung uns zumeist aber gänzlich unerklärbar ist. Wem also Fugu, Gari und Yanagi Fremdwörter sind, dem ist mit unserem Sushi Glossar geholfen. In   weiterlesen ...

Als aktuelles, regionales Beispiel der Sushi-Kultur in Deutschland haben wir uns einmal die Schwabenmetropole Stuttgart näher betrachtet. Hier ist wie in vielen anderen deutschen Städten eine immer größere Mischung der teilweise bereits seit längerer Zeit existierenden Sushi-Restaurants mit den Sushi-Lieferdiensten zu beobachten. Die Nachfrage scheint jedenfalls zu bestehen, denn der   weiterlesen ...

Sushi ist zweifellos ein bekanntes und zurecht beliebtes Gericht aus Rohfisch mit bestimmten Zutaten und Reis, das weit über die japanischen Landesgrenzen bekannt ist und seinen kulinarischen Siegeszug weiter rund um den Globus fortsetzt. Alleine die Zubereitung vom Reis, der für gutes Sushi benötigt wird, ist schon eine Kunst für   weiterlesen ...

Die Sojasauce ist ein Hauptelement bei dem Verzehr von Sushi. Wenn man allerdings auch zu Hause Sojasauce vorrätig haben möchte, steht man zunächst im Supermarkt vor der schweren Entscheidung welche Sauce denn nun die Richtige ist. Äußerlich unterscheiden sich diese zunächst nur an den Etiketten, aber auf den Inhalt kommt   weiterlesen ...