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Bei kaum einem anderen Gericht spielt Frische so eine wichtige Rolle, wie bei Sushi. Durch den Einsatz von rohem Fisch und anderen Meeresprodukten, muss hier besonders streng auf die Frische geachtet werden, denn sonst riskiert man eine Lebensmittelvergiftung, die im schlimmsten Fall tödlich enden kann.…

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Sushi ist seit einigen Jahren nicht nur in Japan sehr beliebt, sondern findet auch in Deutschland und anderen Teilen der Welt Anerkennung. Immer mehr Menschen lassen sich auf dieses einzigartige Essen ein. Das Sushi, das die meisten kennen, sind gerollte Leckerbissen aus Reis und Fisch.…

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Gimbap ist ein beliebter koreanischer Snack. Von außen unterscheidet er sich nur unwesentlich von den bekannten japanischen Sushirollen. Der auffälligste Unterschied ist zunächst, dass Gimbap im Gegensatz zu Sushi nicht mit rohem Fisch belegt wird.…

Categories: Gerichte, Sushi allgemein

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Was sind Algen?

In der deutschen Küche eher untypisch, in der japanischen nicht wegzudenken – die Wakame-Alge. Diese essbare Braunalge wird in getrocknetem Zustand gekauft und vor dem Verarbeiten in Salaten in lauwarmem Wasser einige Minuten eingeweicht.…

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Welchen Einfluss Sushi auf die Schönheit hat, ist in Japan längst bekannt und beschäftigt auch hierzulande immer mehr Menschen. Macht Sushi wirklich schöner oder ist die Information eine japanische Legende, die maßgeblichen Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten der Sushi-Liebhaber hat?…

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