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In der deutschen Küche eher untypisch, in der japanischen nicht wegzudenken – die Wakame-Alge. Diese essbare Braunalge wird in getrocknetem Zustand gekauft und vor dem Verarbeiten in Salaten in lauwarmem Wasser einige Minuten eingeweicht.…
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Welchen Einfluss Sushi auf die Schönheit hat, ist in Japan längst bekannt und beschäftigt auch hierzulande immer mehr Menschen. Macht Sushi wirklich schöner oder ist die Information eine japanische Legende, die maßgeblichen Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten der Sushi-Liebhaber hat?…
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Frischer und roher Fisch, Gemüse und duftender Reis sind als Sushi mit vielen unterschiedlichen Geschmacksnuancen Teil der fernöstlichen Esskultur. Mit einer Bambusmatte gerollte Stücke sind als Maki-Sushi eine der bekanntesten Varianten in der westlichen Welt.…
Sushi hat sich in unseren Gefilden mehr als etabliert. Waren sie früher nur vereinzelt in kleinen Gässchen oder Einkaufszentren fast schon zu übersehen, sind sie nunmehr kaum weg zu denken: Sushi Läden.
Die Köstlichkeiten aus Fernost, die eigentliche keinen traditionell japanischen Ursprung haben, sondern von Süßwasserfischern entlang des Mekongs erfunden wurden, um Fisch zu konservieren, sind, wenn sie frisch zubereitet werden, eine Spezialität, sowohl durch ihren Genuss als auch wegen ihrer Herstellung.…
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Gesunde und leckere Ernährung steht seit Jahren ganz oben auf den Speisekarten. Doch wer bei gesund immer nur an Dinkelschrot und Tofu aus dem Reformhaus denkt, liegt falsch: Aus Japan kommt ein Trend, der sich so gar nicht in das Schema Ökofood pressen lassen will.…
